こんにゃくを一度凍らせてから、解凍して使うと肉のような食感になると聞き、試してみた。
凍ったコンニャクを解凍すると、なんかスカスカなスポンジのような感じになり、ちょっと煮込んで見ると、たぷり煮汁を含んだ感じになるのだが、噛むとすぐに煮汁が絞り出されて…噛み切れない。
ちょっと厚く切りすぎたか。薄めにきると、まあ、肉っぽいといえば肉っぽい食感かなぁという感じ。味はこんにゃくだけど。
味付け考えれば、低カロリー料理に良さそうだ。
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